Formular 1023 - Anforderung zur elektronischen Einreichung
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Berns Steakhaus ist wahrscheinlich mit E. coli und Campylobacter Outbreak verbunden

Das Gesundheitsministerium von Florida wurde über mindestens drei informiert E coli O157-Fälle im Januar 2019, die im Berner Steak House in Tampa, Florida, zu Abend gegessen haben. In Interviews zur Lebensmittelgeschichte wurde in diesen Fällen berichtet, dass zwischen dem 2. und 7. Januar bei Bern zu Abend gegessen wurde. In diesen drei Fällen trat die Krankheit zwischen dem 8. und 11. Januar auf.

Mindestens zwei dieser Fälle reichten bei ihrem örtlichen Gesundheitsamt eine Beschwerde wegen lebensmittelbedingter Krankheiten gegen Bern ein. Es ist nicht klar, ob das Gesundheitsministerium von Florida als Reaktion auf diese Beschwerden eine Untersuchung im Restaurant durchgeführt hat. Online-Informationen zur Inspektionshistorie der Restaurants in Tampa, Florida, deuten jedoch darauf hin, dass am 16. Januar bei Bern eine Untersuchung durchgeführt wurde, bei der 11 Verstöße festgestellt wurden.

Der Inspektor stellte mehrere bemerkenswerte Verstöße fest, darunter verzehrfertige, potenziell gefährliche Lebensmittel, bei denen Zeit- und / oder Temperaturkontrolle erforderlich war und die länger als 24 Stunden nicht ausreichend aufbewahrt wurden, sowie mehrere Fälle von Mitarbeitern, die verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen ohne handhaben jeder nachfolgende “Kill” -Schritt. Darüber hinaus waren Handwaschbecken nicht ordnungsgemäß vorrätig, und die erforderlichen Handwaschschilder fehlten in den Handwaschbecken der Mitarbeiter. Weitere Zitate betrafen Probleme bei der Aufbewahrung persönlicher Gegenstände, Mängel an Behältern und Küchenwerkzeugen sowie nicht gekennzeichnete und undatierte Lebensmittel. Bei einem Nachuntersuchungsbesuch am 22. Januar wurden diese Probleme behoben. Eine Beobachtung bezüglich der Verwendung von Schneidebrettern, die sich in einem nicht reinigbaren Zustand befanden, wurde jedoch notiert und eine Woche später als nicht behoben befunden.

Zusätzliche Inspektionsaufzeichnungen im Vorfeld der Inspektionen im Januar belegen eine Vorgeschichte ähnlicher Verstöße gegen den Gesundheitscode. Insbesondere unzureichend bestückte Handwaschanlagen für Mitarbeiter stellten eine chronische Verletzung dar, und es wurden regelmäßig Beobachtungen zu nicht ordnungsgemäß gewarteten Geräten für den Umgang mit Lebensmitteln angeführt.

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